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♡ 東坡肉

2013021922:01
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♡ 豉汁蒸排骨

2012030820:52
1.切好的小排骨30 塊 2.醃排骨調味料: 鹽和糖各一小匙. 白胡椒少許. 醬油和酒還有太白粉各一大匙. 一小匙薑末和蒜末. 辣椒碎末少許. 豆豉兩大匙(用的是濕的豆豉). 淋了少許味醂(增加肉質軟Q口感) 以上和小排骨拌勻醃製放冰箱備用(醃越久越入味)---> 我醃了兩小時 3.將醃好的小排放入快鍋蒸30分鐘. 倒出一些湯汁灑入蔥花煮一下淋在排骨上即可! (用電鍋蒸也可. 但要吃軟嫩口感則要蒸一小時以上) ...
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♡ 蠔油蒸小排骨

2011032520:56
簡單用電鍋蒸小排骨 先將排骨醃好放置約半小時.再放入電鍋蒸30分鐘 蒸的時候就可以聞到香味了! 醃排骨(切好小段的排骨12塊)的料: 蠔油2大匙. 香油少許. 蒜末1大匙. 蔥末和薑末各少許.(吃辣的可加些辣椒末) 太白粉一大匙. 今晚小乖醃排骨小熊麻蒸排骨 母女合作完成這道菜. 真是太方便了!   ...
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♡ 酸酸糖醋排骨&甜甜蛋糕

2010051116:03
1. 糖醋醬 :    醬油2大匙. 白醋2大匙. 糖1大匙(喜歡甜的可酌量增加). 蕃茄醬1大匙   少許開水.  攪拌均勻備用 2. 醃排骨  : 豬小排約16塊.  用少許適量的醬油和味醂. 中筋麵粉一大匙. 雞蛋1/2顆. 放在盆子裡抓一抓拌一拌.  靜置10分鐘 然後拿一淺盤倒入地瓜粉 將醃好的排骨沾上地瓜粉. 等排骨上面的粉回潮後 下鍋炸至排骨呈金黃 ps. 油溫不可太高. 以免排骨肉表皮焦了! 而裡頭的肉沒熟!  3.  將調好的糖醋醬下鍋小火拌炒至糖融化 再將炸好的排骨倒入糖醋醬汁中拌勻再灑上黑芝麻和白芝麻就...
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♡ 沙茶蔥肉捲

2010032217:12
這蔥肉捲是用豬五花火鍋薄肉片做的 沙茶醬加了白蘿蔔泥還有醬油. 一點味醂攪拌均勻(鹹淡隨個人口味調整) 五花肉抹上上述的醬汁再包上一根蔥 然後捲起來起油鍋煎熟. 再灑上蔥綠就可以了! ...
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♡ 原味豬排

2009111916:20
小熊家飲食的口味都偏淡可能是習慣了~ 所以小熊麻每每嘗試新口味或異國的調味像家人接受度都不高有時候趕時間煎排骨肉. 小熊麻都只是醬油和酒醃一下肉而已前一天先醃好放冰箱(當然肉排要先斷筋. 肉槌敲一敲鬆)隔天要吃就隨意下鍋. 中小火兩面煎熟灑點胡椒鹽切點高麗菜絲和小黃瓜絲. 上面擠美乃滋再灑上海苔粉佐這吃就這樣簡單吃肉排的簡單原味了* 小熊嘛做的其他口味豬排: 軟煎紅糟排骨肉酸甜滷排骨滷. 炸豬排蒜味豬排 ...
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♡ 梅乾扣肉

2009111713:40
朋友自己做的客家梅乾菜裝在長長的酒罐裡跟一般市面上賣的梅乾菜有不一樣的風味就是多了一個溫暖的人情味吧從罐子裡挖出來泡水洗淨. 一邊用剪刀剪開放進電鍋蒸煮個30分鐘趁這時來處理一下三層肉就整大塊先入水川燙後再沖冷水經過三溫暖後肉質會比較好吃唷整齊的切好一塊塊的三層肉再起個油鍋將肉煎一煎煎到金黃金黃赤赤的這時梅乾菜也差不多好了取出來用蒜頭和辣椒(酌量)爆香炒一炒梅乾菜. 醬料我放了醬油. 味醂. 酒. (自行斟酌用量)找一個中型小鍋子將煎好的肉鋪成一圈將梅乾菜塞在肉中間空出來的地方放入電鍋蒸個一小時 (家人喜歡軟一點的口感所以蒸久一點)拿一深盤蓋在小鍋子上頭. 翻過來倒扣就可以了! ...
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♡ 塔香芝麻酥肉

2009110923:41
 1. 醃肉: 豬小里肌一條(切小塊). 醬油(酌量). 蛋一顆. 糖(兩大匙). 2. 醃好的肉放冰箱靜置20分鐘.   麵粉一杯.太白粉.切碎的九層塔一把. 白芝麻少許   ---->酌量加些水調成糊狀. 將醃好的肉拌進麵糊 3. 熱油下鍋炸成金黃捞起. 再大火回鍋炸酥 ...
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♡ 迷迭香烤小排

2009102623:07
豬小排兩根. 醃上新鮮迷迭香.鹽. 黑胡椒粉. 醬油. 義大利綜合香料各少許. 擺進冰箱放置一夜入味 要食用當天從冰箱取出. 置於烤盤 以200度c烤三十分鐘即可 ...
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♡ 冬瓜獅子頭

2009091110:28
爸扛來一條小型的冬瓜.  煮了蛤蜊冬瓜湯還剩一大節 消耗冬瓜的吃法就是把冬瓜紅燒 搭上獅子頭一起燒沒想到不愛吃絞肉的小毛也愛! 1.做獅子頭:    絞肉. 紅蘿蔔末. 洋蔥末. 吐司切碎. 薑末.   鹽. 胡椒粉. 醬油. (調味別太重! 因為獅子頭還要和冬瓜一起滷~)   以上所有一起拌勻再用手甩打出彈性. 捏出一顆中型獅子頭   起油鍋煎至兩面金黃 2. 冬瓜切厚片和獅子頭一起滷煮. 加的調味是辣椒. 醬油. 少許水(水不用太多. 冬瓜會出水) 滷個30分鐘冬瓜熟軟獅子頭\入味就可以...
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