♡ 迷迭香雞腿排餐

~102.11.12.女兒午餐
1.迷迭香雞腿排(今天用爸爸種的迷迭香來做)
2.雞油拌飯
3.水煮甜豌豆
4.雞油炒洋蔥

*迷迭香雞腿排:
卜蜂去骨雞腿一片
 -->醃雞腿料: 新鮮迷迭香. 鹽. 黑胡椒. 義大利綜合香料.各適量
                      醃約三~四小時.
 -->配菜: 甜豌豆4片水煮. 洋蔥1/3顆切絲. 
              醃好的雞腿將迷迭香清除乾淨.
              用紙巾擦乾水份 ( 要吸很乾很乾 )
              用刀劃開腿肉比較厚的地方. 受熱會比較均勻!
              熱鍋不用下油喔!
              雞皮那面先煎. 中小火蓋鍋蓋煎八分鐘.
              煎至雞皮呈金黃色, 翻面再煎五分鐘,
              一邊煎一邊撈去滲出來的雞油.
  -->用煎雞腿剩油炒香洋蔥絲以鹽調味. 白飯小半碗半上雞油和蠔油.      
  -->擺盤: 雞腿排. 雞油拌飯. 水煮甜豌豆. 雞油炒洋蔥.