總是怕家人吃不飽
於是 , 就算是明知道會吃不完 ,
可是 , 每次洗米都會不加思考多煮一些
所以 , 冰箱裡總會有吃不完的白飯
通常 , 就會這樣快速的利用白飯煮個一餐
這次 , 我作了一個蛋包飯 ~
~ 白飯 1 碗半
~ 素的甜不辣或火腿適量
~ 紅蘿蔔少許 , 切碎
~ 蛋 1 個
~ 素鬆少許
* 起油鍋 , 鍋熱 , 先將甜不辣炒香 , 下白飯和紅蘿蔔同炒
加塩 胡椒粉 繼續炒至飯散開
再加番茄醬拌炒均勻 , 炒好的飯裝在焗烤盤中
一個蛋打散 , 鍋洗淨加熱
將蛋煎成橢圓形蛋皮
用鏟子挑起蛋皮 , 小心舖在飯上
割開蛋皮 , 灑上素鬆即可 ~
