巷子口一對樸實又親切的夫妻擺了個小攤子每天早上賣著的現煎蛋餅
總喜歡看著老闆在熱鐵板上淋上調好的麵糊. 灑點蔥打個蛋待麵糊定型了
一翻面煎得香香金黃微焦的蛋餅就好了. 老闆娘總是不厭其煩的問我要加什麼醬料 ?
" 一點醬油和甜辣醬 ! " 軟軟嫩嫩的滋味令人回味無窮
一份 15 元的蛋餅讓我有一種無法言喻的滿足感
好像天下沒有比這更美味的食物了....
有一年過完年假. 孩子都開學了正等待巷口蛋餅年後開張買給孩子的早餐
卻遲遲等不到那熟悉的攤子還有親切的兩夫妻....
我還很期待的問老闆蛋餅什麼時候賣 ? " 快了~ 快了~ "
好幾年了 只看到老闆單獨在家門進出卻始終沒看到老闆娘出現
當然那樸實又美味的蛋餅只能留在心中回憶了
而我也只能偶爾從看老闆煎蛋餅的記憶中揣測做做蛋餅來填補那回味的空虛
但怎麼都做不出那種滋味 ....
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回應 :
老闆娘生病了嗎
希望不是才好
我的雪麗紅是用小芥菜買回來不要洗簡去黃葉或壞的部份
放在大的耐熱塑膠袋中再灑上適量粗鹽(一般食用鹽也可以啦)
再從外面搓揉讓葉子和梗的部分都被鹽搓到
放冰箱約24小時就可以吃了
食用前要先洗喔
那種記憶中的美味﹐有時候真的是無法取代的啊
我也好想念早餐攤的蛋餅和上面好滋味的淋醬
於 January 7, 2008 03:21 PM 回應 | 
老闆娘怎麼啦
少了一個伴的故事讓人心酸酸呢
小熊
於 January 7, 2008 10:43 PM 回應希望這次能留言成功
偶相信妳做的口味一定也不賴
於 January 8, 2008 01:53 PM 回應whchaung
我也不清楚只是好久沒看到老闆娘...
妳的做法和我差不多耶(我醃鹽之後還用重物壓著)
醬子自己做比較健康
妳還用蘿蔔葉啊~ 好像不錯呢 !
MiFi
對啊~ 好想去問老板他麵糊是怎麼調的 ?
QQ嫰嫰的餅加上好味道的醬
真棒 !!
小熊
是啊~ 少了一個伴的老闆也很久不賣蛋餅了
也不知道老闆娘怎麼了...
塔媽
我到妳家去回應囉
於 January 9, 2008 08:15 AM 回應
