韓式泡菜炒板條

2008121717:40

韓式泡菜炒板條

應好友秋燕的求救~ 小熊麻當了救火隊

我找了找食譜研究一下
出門買材料做了這道~ 韓式泡菜炒板條

* 材料 : 1. 切好的板條一盤 ( 約200g )

(這盤是已經燙軟處理好的板條)

2. 豬五花火鍋肉片   100g(切小段)
3.  韓國泡菜             100g(略切一下)
  4. 蒜苗                     一根 (蒜白和蒜青分開)
5. 蒜末                     一顆切成細末
6. 紅蘿蔔切絲         (先下鍋少許油炒一下)

* 調味料 :
高湯或自來高湯 (水) 150 cc 鹽. 雞粉(或香菇粉). 糖. 白醋. 各酌量
泡菜的汁或辣椒醬適量(不敢吃太辣的可省略)

* 作法 :
1. 將板條先放入滾水中川燙變軟隨即撈起. 趁熱拌上麻油
用快子略為翻動讓熱氣散去. 放一旁備用

2. 熱油鍋. 爆香蒜末和蒜白還有辣椒醬隨即加入泡菜汁和高湯煮開
     下五花肉片川燙半熟先撈起來
     接著關小火下調味料
     * (此時要調整好整個湯汁的味道. 否則下了板條就很難調整銜淡了)
3. 調好味道的湯汁燒開後馬上放入泡菜炒一下
     接著放板條和五花肉. 輕輕拌到板條裹上湯汁後
     汁也收略乾了就可以起鍋了
4. 最後灑上青蒜和紅蘿蔔絲就好了!

    綠綠紅紅的還蠻適合聖誕節的餐會唷!