牛蒡去皮泡一下鹽水再切成絲
丟入滾水川燙一下撈起
加鹽 . 糖 . 麻油 . 素蠔油 . 各少許
再一點水煮熟
灑上白芝麻就可以了
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一直覺得牛蒡是個好食材
但總是不清楚到底好在那 ?
就查了一下
* 牛蒡對人體的好處
參考看看喔 :
解熱散結 消腫解毒 強筋骨
有豐富的食物纖維
延遲腸子吸收糖份的速度
有效預防肥胖及糖尿病
我也喜歡用牛蒡來煮湯
一般都是拿排骨和枸杞來燉湯
牛蒡很快就會變黑了
那為什麼我去外面吃的牛蒡絲
都是白滴咧??
wukiyu 於 May 2, 2007 01:44 PM 回應 | 來源: 210.243.130.149 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
wukiyu牛蒡含高量鐵質易氧化.所以切好火削好牛蒡一定要泡水.或醋水就不會氧化
啦對嗎!小熊媽媽
wukiyu也歡迎來我部落格http://tw.myblog.yahoo.com/seven8312001
祤浩楌平 於 May 3, 2007 01:53 AM 回應 | 來源: 211.22.231.162 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
Judy
這是我第一次買牛蒡來做
它真的黑的很快 !
外面的牛蒡絲會白白滴
有可能是加了什麼漂白增加賣相
祤達人是個很會作菜的男生喔
Judy 一定要過去看看~
祤達人
牛蒡泡醋會不會變黑比較慢
雖然丟入鹽水泡
可是還是顏色很深
mannling0043 於 May 3, 2007 06:23 AM 回應 | 來源: 61.58.70.163 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
泡水當然啦不可能跟外面的一樣白,市售都有漂白
加醋就會比較白一點
祤浩楌平 於 May 3, 2007 07:59 PM 回應 | 來源: 218.169.100.170 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
牛蒡很好，看來真的應該多吃囉！
謝謝你的分享喔！
龍兒
lsy714 於 May 4, 2007 04:18 PM 回應 | 來源: 219.95.19.82 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
龍兒
不客氣喔~
mannling0043 於 May 5, 2007 08:32 AM 回應 | 來源: 61.58.70.11 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
