~101.3.19.(一) 午餐
白醬的製作:
中筋麵粉50g. 奶油40g. 鮮奶250g. 鮮奶油250g.
鍋中放入奶油融化. 慢慢加入麵粉小火拌炒均勻.
接著再慢慢加入鮮奶以及鮮奶油不停地攪拌(麵糊不能結塊)
攪拌直到沸騰加鹽和糖少許調味至適當口味即可.
(此次製作好的白醬使用一半的量來做貝殼麵)
1. 義大利貝殼麵 250g 煮熟備用
我用的貝殼麵http://kenphone.com/proshow1.asp?sn=769
2. 蒜頭一顆切碎末. 洋蔥1/4顆切碎.
雞胸肉一塊切薄片(加少許玉米粉水醃製)
鴻喜菇一小把. 菠菜一小把洗淨切好
3. 橄欖油起油鍋爆香蒜末. 洋蔥末. 接著下雞胸肉炒至變色
再加鴻喜菇菠菜拌炒.下少許煮麵水一起煮
再倒入煮好的貝殼麵還有白醬拌炒即可!
