這豆干不難做的 就是要花點時間手拿著鍋剷不斷的翻炒豆干
耐心應該是最佳調味啦~
* 作法 :
豆干切成一口大小的丁狀
鍋熱 . 起油鍋小火爆香八角或花椒再下豆干慢慢炒至收乾水份
有時候我會炒到豆干表皮起水泡
再加入自己喜歡的調味料 . 如醬油 . 黑胡椒 . 或蒜蓉醬 . 或辣椒 …等
不斷地以小火拌炒
約炒 1 小時 ( 時間視你加入調味料多寡而定 ) 炒到醬汁微微收乾即可 !
灑上白芝麻 . 可放冰箱隔夜再拿出食用會更入味
這次我又加了事先炒香的香菇絲
就變成了香菇豆干
