第一次買山蘇來炒
之前在餐廳吃過 覺得很不錯 想自己試試
就清炒吧! 實在想不出還有什麼吃法 ?
第一次嘛! 還弄不清山蘇的特性 所以這次炒得不好吃
因為沒有把老硬的梗剝掉 吃起來很有嚼感 ^____^
我的作法是 :
先洗淨山蘇 剝小塊 川燙一下
爆香蒜片 下山蘇快炒 鹽和香菇粉提味
不便宜的山蘇耶~ 
我居然沒有好好對待它 ....
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回應 :
1.
我喜歡吃山蘇
我家都會加點辣椒絲和豆鼓以及花生(脆的)
下去炒~
>///<好吃！
Esertil
於 March 4, 2008 02:59 PM 回應 |
真好~ 謝謝外星提供妳家的做法
加辣椒絲和豆鼓以及花生 記起來了
版主 於 March 5, 2008 12:09 PM 回覆
2.
這是我沒有聽過的青菜 =P
小熊馬麻可以形容一下味道和什麼菜相近嗎﹖
blackrumba
於 March 4, 2008 03:13 PM 回應 |
其實山蘇是一種觀葉植物耶 我就種了一棵
山蘇就吃它的嫩葉 不過~ 這次買的有些很老
吃起來口感不大好 基本上它沒啥味道
是靠烹飪技巧和調味讓它變好吃
mifi下次去餐館有看到這道可以點來吃吃
我覺得師傅炒的都好好吃
我功力不到啦~
版主 於 March 5, 2008 12:13 PM 回覆
3.
山蘇植物鹼很強所以很澀口
川燙不能完全去除.所以要加破舖子
或陰瓜這些比較甘醇的醃製物就很好吃了
祤達人 於 March 4, 2008 10:35 PM 回應 |
真的! 川燙不能完全去除澀口
嗯~ 下次記得加些甘醇的醃製物
版主 於 March 5, 2008 12:15 PM 回覆
