♥用產地新鮮直送的瓠瓜做水餃

2007051721:05

因為小熊把拔的同事~惠儒
想學做素食水餃
又有小熊外公剛收成的新鮮瓠瓜
所以就來做瓠瓜水餃

1. 準備材料

一顆瓠瓜 (大的) 刨成粗的絲 .
紅蘿蔔適量切細末
乾香菇小 10 朵不用泡水略洗軟就好用利刀剁細
冬粉一捲略泡軟 (不要太久) 切細
乾的素絞肉不用泡水

2. 前置工作

香菇下鍋爆香
再下瓠瓜和紅蘿蔔一起拌炒到熟
* 不用加鹽喔 ~
待涼瓠瓜的湯汁會滲出
把湯汁瀝出 (湯汁很甜別倒掉 ! 可當高湯)

3. 接著

把乾素絞肉切好的冬粉喜食香菇可再切點乾香菇
以上三種乾料都有吸水作用 (乾料可以吸收瓠瓜的甜汁)
全部放入已炒好的瓠瓜中拌勻
這時　才加鹽和胡椒 .麻油就好
不用加太多調味
這樣才吃得出瓠瓜的甜味
重口味者只要水餃煮好再沾自己喜歡的醬料就好

4. 開始包

包的時候餃皮邊緣要沾點水
一定要捏緊
因為素料是鬆散的
料要包多點這樣水餃才會飽滿有型

接下來就可以下鍋煮來吃了 !

你可以近一點看看

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回應 :

剛收成的新鮮瓠瓜一定很甜美，常聽說瓠瓜包水餃好，可我真的沒吃鍋，看照片熱騰騰
的水餃，真好吃1個，應該20個才夠，我的食量水餃是25個ㄋ...

monicaca0531 於 May 17, 2007 10:27 PM 回應 | 來源: 24.83.110.174

小熊馬麻:
好巧喔~~
我也有做水餃來吃,但我沒有po上去..
最近有點懶ㄌㄟ..
有時吃不下飯,
我就隨意從冰箱找出食材,
胡亂切切..包包..煮煮..
呵呵..
我也經常葫蘆瓜包餃子..
是真的很好吃..
妳包的餃子..餡兒很豐富..
我下次也要像妳這樣加更多的食材..
Thanks..
..Jessica