埔里米粉 ( 粗的 ) 先沖洗一下備用
乾豆皮剝小片爆炒香酥 加點鹽調味
韮菜花 ( 或芹菜 ) 切末
油蔥酥炒香備用
鍋中裝水 ( 或高湯 ) 煮沸
將米粉放入加鹽 . 香菇粉 . 白胡椒粉 . 調味
繼續煮至米粉變軟
起鍋前灑上豆皮 . 油蔥酥 . 韮菜花末
米粉湯完成了 !
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豆皮炒到香酥，沒試過ㄝ!學起來了.
monicaca0531 於 May 1, 2007 07:26 AM 回應 | 來源: 24.83.110.174 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
Monica
就是用乾的豆皮
把它剝碎
再起油鍋小火炒香
加點鹽和胡椒粉調味
要吃之前再灑上就好了
這樣吃米粉湯時會有不同的口感
mannling0043 於 May 1, 2007 10:07 PM 回應 | 來源: 61.58.70.163 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
我知道~
豆皮吃起來會有脆脆的感覺~
對不對!小熊馬麻~~
...Jessica
yujeic 於 May 4, 2007 03:51 AM 回應 | 來源: 69.151.210.98 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
Jessica
是啊是啊
就是那種吃了軟的米粉
又吃到酥脆的豆皮
兩種不同的口感
吃素的話
可以芹菜取代韮菜花
也很讚的
mannling0043 於 May 4, 2007 03:29 PM 回應 | 來源: 61.58.70.3 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
