小乖小毛都很喜歡吃茄子
我自己也很愛茄子
可是我很少買茄子來做
想吃的時候都會去自助餐店買來吃
喜歡茄子烹調後還保留鮮艷的紫
可是很奇怪 ?
茄子常常和我作對
被我炒過以後就會失去紫色 好討厭 !
用油先炸過是可以保留顏色
可是卻含太多油
這次買了新鮮的茄子 鼓起勇氣試一下
先把茄子切條狀泡鹽水中
爆香蒜頭 肉絲 下茄子
迅速快炒
加醬油膏 辣椒醬
拌一下 起鍋了 ~
還保有一點紫色耶 !
回應 :
啊～好久沒有來小熊馬麻的廚房感受幸福了>.<
多了好多美味的菜喔！還有各種和樣的炒飯！^.^
哇～看得我肚子都咕咕叫了呢！
小熊馬麻，你真的好會做菜喲！^.^
謝謝小熊馬麻特地到我的小窩幫我衝人氣和加油打氣喲！^.^
不管炒出來有沒有紫色
都一樣健康又營養~又香又好吃囉:)
泡鹽水這個方法還真不錯
我記下來了^^
於 May 21, 2007 01:20 AM 回應 | 來源: 140.122.20.101 茄子遇熱很會退色.油炸能保持它一定顏色可是太油
我都喜歡川燙加蒜蓉醬油.不油又好吃
茄子炒的很漂亮喔!可惜我家兒子不吃，好少煮.我喜歡魚香茄子說~~
於 May 21, 2007 04:05 AM 回應 | 來源: 24.83.110.174 我也喜歡吃茄子
用蒜蓉醬油涼扮也不賴 (炸過)
但是最好的還是魚香茄 拌飯好吃
如果泰式就弄個椰漿茄子雞 囉
可惜我老公不喜歡
所以結婚到現在沒弄過茄子 嗚~~
於 May 21, 2007 11:14 PM 回應 | 來源: 59.125.108.3 | 
小熊馬麻:
炒茄子不錯耶,
我喜歡吃^__^
對呀!
想吃有紫色的茄子,
要炸過又太油,
無法兩全其美..
不過妳照片上,
我已經看到有些許紫了,
沒關係啦!
好吃比較重要啦!
..Jessica
於 May 22, 2007 03:12 AM 回應 | 來源: 71.149.151.25 雅玲
謝謝喔
沒想到小熊廚房是個能讓妳感受幸福的地方
妳也要多po點文章喔
我會常去逛逛的
於 May 22, 2007 11:36 AM 回應 | 來源: 61.58.71.55 flower
茄子泡鹽水我也沒把握它一定會維持紫色
好像用炸的效果比較好
但又太多油
祤達人
川燙能維持紫色嗎 ?
Monica
我在想茄子來焗烤
會不會比較適合你們家的口味 ?
vivi
我忘了魚香茄子怎麼做 ?
想說加肉煮茄子
有像魚香茄子說
其實茄子對心血管很好
應該多多吃 ~
Jessica
照片上那紫色是大火炒過後
僅存的幾片
為了讓大家欣賞
特別把它挑出來 嘻 ~
於 May 22, 2007 01:20 PM 回應 | 來源: 61.58.71.55 我記得我小時候
爸爸的-茄子餃子-
就是把茄子切段
放進電鍋蒸熟~
最後加上一些些蒜末.辣椒末.醬油膏
顏色不變,味道還很不錯唷!
供小熊媽媽參考^^
珍珍
茄子餃
好像不錯喔
用蒸的真的不會變色
那太好了 !
於 May 24, 2007 10:32 PM 回應 | 來源: 61.58.71.55 我很喜欢吃茄子
但是很少煮
我多数拿来烫
没拿来油炸
油炸很油
你的好像很好吃
julieleu
謝謝你 !
我也覺得先炸過太油
用燙的好像也不錯喔
於 May 28, 2007 04:10 PM 回應 | 來源: 61.58.71.55 我昨天也煮茄子﹐也是不紫 Orz
而且我有過油...
有人說泡鹽水會好很多﹐下次一定要試試看
我吃外面的魚香茄子都覺得很油
不過自己在家煮﹐雖然有炸﹐可是都會撈在厚厚的紙巾上吸上一陣子的油
所以吃的時候我覺得一點都不油耶 =P
(不過當然﹐還是比較不健康+熱量高了些﹐但口感真的不像外面那麼油膩)
P.S. 我把妳加入我的訂閱了哦 =)
Mifi
於 June 16, 2007 05:25 AM 回應 | 來源: 24.80.225.187 | Mifi
歡迎妳來小熊廚房玩
很高興認識妳
謝謝妳加入小熊好友行列
我也加妳喔 !
格友祤浩楌平說
茄子泡醋效果不錯
可以試試 !
於 June 18, 2007 07:55 AM 回應 | 來源: 61.58.71.71
