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♡ 苦瓜封

2014091710:25
~只有我自己愛吃的苦瓜料理 這次用自家爸爸種的苦瓜來做苦瓜封 1. 苦瓜兩條 表皮洗乾淨. 切成中段. 去籽還有白色的囊. 將處理好的苦瓜入滾水川燙一下. 撈起漂涼備用 2. 肉餡:   絞肉300G + 蔥末 + 蝦米切末 + 紅蘿蔔切末 + 米酒. 醬油.   鹽. 番薯粉. 味醂各少許. 攪打拌勻成泥狀 3. 苦瓜內側鋪上些番薯粉. 鑲上肉餡.  放入電鍋蒸30分  ...
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♡ 蔥香焗花椰菜

2012040916:09
1. 花椰菜剝成小朵洗淨. 用滾水川燙10分鐘瀝乾水份 2. 起油鍋爆香蔥末. 放入白醬和花椰菜拌炒一下 3. 入烤箱180度C. 烤20分鐘至金黃焦香即可 *白醬的製作: 中筋麵粉50g. 奶油40g. 鮮奶250g. 鮮奶油250g. 鍋中放入奶油融化. 慢慢加入麵粉小火拌炒均勻. 接著再慢慢加入鮮奶以及鮮奶油不停地攪拌(麵糊不能結塊) 攪拌直到沸騰加鹽和糖少許調味至適當口味即可. ...
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♡ 起士鮮蝦青蔬

2010092314:15
*材料: 草蝦3隻. 綠花椰小一棵. 南瓜一塊. 起士4片. *作法:   1.草蝦去殼對剖成兩片去腸泥   2.綠花椰切成小棵.開水加鹽和少許油川燙殺青瀝乾水份   3.南瓜切丁   4.將處理好的1.2.3.放入焗烤盤.  最後鋪上起士片  180度c烤約二十分鐘.  看到 蝦子熟了! 起士溶化了就可以了! ...
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♡ 焗烤地瓜

2010011422:51
阿呀~好久沒上菜...一到了年終就好忙  兩個孩子小乖和小毛都在今年要畢業了 也準備重要的考試除了支持 陪伴也很重要小熊麻帶的baby已經一歲一個月大了 我要花更多時間陪伴所以小熊家都是簡單的吃昨天幫小熊拔作午餐便當一邊是酸酸的泡菜炒飯另一邊就搭了甜甜的焗烤地瓜多做了一份拿給小毛吃  接受度還蠻高的那就說一下這焗地瓜的作法還不會很難的就是把地瓜先蒸熟了 挖出來放入碗中因地瓜本身很甜(是白色品種的)  所以我加了一點點鹽調味然後灑些起士粉拌拌勻 裝入鋁箔烤皿中上頭再鋪上起士片入烤箱以180度烤約十五分至起士呈金黃就再灑些乾巴西里就可以了! ...
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♡ 鑲香菇

2009122516:25
謝謝小熊拔的同事到新社親手摘的新鮮香菇又大又美的鮮香菇拿來鑲肉最棒了!那天包完了水餃剩了一些肉餡是家人超愛的水餃於是就把水餃餡鑲進了大香菇裡1. 小熊家人超愛的水餃餡料:*絞肉約600g *高麗菜小的約1/4顆 (大顆的約10來片)~ 先入滾水中川燙軟.撈起沖涼擠去多餘水份再切碎*洋蔥半顆切碎. 入鍋炒軟*紅蘿蔔5~6片切絲再切末~ 一樣入鍋炒至軟*冬粉一捲泡軟切碎*蝦米一小撮(泡軟切碎) *青蔥兩枝(切碎)*調味料是鹽. 雞粉. 麻油. 醬油. 味醂. 各適量(我都先酌量調好再包一兩個煮來試吃不夠味再適量調整至味道合適)料都備好後就放進鍋內攪拌. 多攪拌幾下直到肉餡呈黏稠狀這樣份量的餡料可以包一包約50個餃皮的飽滿水餃還有剩2. 剩下的水餃餡鑲進香菇裡也很美味...
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♥ 簡單炸茄子

2008120909:44
茄子的料理是我最怕的 因為沒弄好的話美美的紫色就不見了 所以我不常做茄子的菜 不過~ 這次我挑戰看起來有難度的炸茄子 也不想找食譜用什麼特殊配方和粉料了 就照著自己的想法和直覺來炸 這沾茄子的麵糊就是很簡單的 但我沒法告訴妳要多少份量 要看妳用了多少茄子決定 大概的比例是 :  用一杯中筋麵粉和一湯匙太白粉 鹽和香菇粉少許 加適量的水攪拌成糊狀 洗好了茄子就直接快速削成厚片狀到麵糊裡 (這動作是為了防止茄子氧化) * 很重要喔!  就讓削好片狀的茄子在麵糊裡泡著 隨即起油鍋(油量可以蓋過茄子就好) 滴一滴麵糊下去 麵糊會浮起來的油溫就可以 用手拿起沾上麵糊的茄子 一片片入鍋 ...
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♡ 蝦米瓠瓜

2008061322:41
* 備料~ 蝦米一撮 洗淨泡軟. 瓠瓜 1/4 顆去皮切丁狀. 絞肉半碗. * 作法~ 起油鍋. 爆香蝦米. 下絞肉炒至變色 接著下瓠瓜炒一炒. 待出水後加鹽調味 再加一點水一起煮 蓋鍋蓋悶至熟軟就好了! ...
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♡ 蕃茄杯

2008051508:11
二次烹調的菜 之前炸了兩個大雞排沒吃完把它切丁 大顆蕃茄切去蒂頭部份.  挖出一些果肉切一切 填入切好的雞丁 淋點黑胡椒醬.  灑上起士粉.  乾巴西里末. 蕃茄. 送進烤箱加熱一下就好 時間不用太久 因為食材都是熟的 大約 5 ~ 10 分鐘吧 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應: 1. 好棒喔在利用 好好吃 WENDY0629041 於 May 15, 2008 10:21 AM 回應 | 檢舉  變變花樣吃不膩呢 版主 於 May 19, 2008 01:19 PM 回覆  ...
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♡ 扁魚白菜

2008051213:46
扁魚要先炸過 再和瘦肉 .大白菜.一起煮煮 我是亂煮的 就是把材料都處理好了 混在一起煮一煮.  加了辣椒一起有另一種滋味 ! 下一次我要好好的再煮一次扁魚白菜 * 點一點: 這是奇摩的cook的開放廚房所做的扁魚白菜 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應 : 1.這樣看起來就很好吃,湯汁拌飯一定很棒 iceheartbel 於 May 12, 2008 02:58 PM 回應  呵呵~我亂煮的喔 版主 於 May 13, 2008 09:51 AM 回覆  2. 妳好...
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♡ 法式雞肉蔬果沙拉

2008032816:24
我今天的午餐  新買了這 Auchan 法式芥末沙拉醬  *    主要成份有 ~ 葵花油 .  紅酒醋.   芥末醬 (含白酒醋).   糖.   鹽.   檸檬汁.  葉黃素. 很酸 很濃稠 所以我又加了一些水 調和來用 煎過的雞小里肌肉.   乾果.   蓮霧. 草苺 生菜 小黃瓜   吃完這盤還是很餓 ....... ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~...
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