♡ 梅乾扣肉

朋友自己做的客家梅乾菜裝在長長的酒罐裡
跟一般市面上賣的梅乾菜有不一樣的風味
就是多了一個溫暖的人情味吧

從罐子裡挖出來泡水洗淨. 一邊用剪刀剪開
放進電鍋蒸煮個30分鐘
趁這時來處理一下三層肉
就整大塊先入水川燙後再沖冷水
經過三溫暖後肉質會比較好吃唷
整齊的切好一塊塊的三層肉再起個油鍋將肉煎一煎
煎到金黃金黃赤赤的
這時梅乾菜也差不多好了
取出來用蒜頭和辣椒(酌量)爆香炒一炒梅乾菜.
醬料我放了醬油. 味醂. 酒. (自行斟酌用量)
找一個中型小鍋子將煎好的肉鋪成一圈
將梅乾菜塞在肉中間空出來的地方
放入電鍋蒸個一小時 (家人喜歡軟一點的口感所以蒸久一點)
拿一深盤蓋在小鍋子上頭. 翻過來倒扣就可以了!