認識老公之前
我從沒吃過麵疙瘩耶 !
吃麵疙瘩這種麵食
應該是眷村的孩子才常有的吧 ?
對從小住眷村的老公來說
" 麵疙瘩 "
應該是他小時候
一種 溫暖的回憶吧
為了填飽肚子 外省媽媽
總會把麵粉做成各式各樣的麵食~
包子 饅頭 水餃 蔥油餅 麵疙瘩．．．
所以老公對 ”麵疙瘩 ”
超級 無法忘懷 !!
超級 無敵喜歡 !!
他喜歡吃的 " 麵疙瘩 " 是那種 :
有嚼感
大塊的 吃起來很滿足的
我是這樣子作的 :
～加料麵疙瘩～
材料 : 中筋麵粉 熱開水 冷開水
任何蔬菜 ( 通常我都用 蔥 和 紅蘿蔔 )
作法 : 燙麵
盆中放中筋麵粉 倒入熱鬧水 用筷子攪拌
加入冷水和一小匙鹽 略加攪動
再加入蔥屑 紅蘿蔔屑 一起搓揉成麵團
*男生 手勁大 揉麵的工作 可請老公代勞
大鍋燒開水 將麵團捏成塊狀
投入滾水中煮成 " 麵疙瘩 " 撈起備用
* 麵疙瘩 可煮成湯 隨個人喜好 加料即可
＜ｐｓ＞ 我曾把疙瘩弄成 " 乾拌麵疙瘩 " 也頗受好評 !
ㄏㄏ 剛好看到這篇引用的
我家的麵疙瘩跟你的頗不同喔
不過反正都是麵糰麵糊之類的啦
好處就是有什麼料下什麼料
我爸也是麵疙瘩高手喔: )
vivialwaysin 於 June 13, 2007 12:47 PM 回應 | 來源: 59.125.108.3 | | 刪除 | 設為隱藏
vivi
這篇特別為小熊把拔而寫
他很愛麵疙瘩
可是我懶 !
不常做
介紹一下你爸的高手麵疙瘩作法吧 !
我想學學 !
mannling0043 於 June 15, 2007 07:12 AM 回應 | 來源: 61.58.71.71 | | 刪除 | 設為隱藏
我爸是用大菜鍋
把料放在鍋中間煮透
然後把中間的一些油星
用鍋鏟淋一些到鍋邊
然後把麵糊沿著鍋邊倒一圈
等到鍋邊的麵疙瘩 (有點像麵片)略熟
隨便用鍋鏟沿著一圈繞一下
就全部到中間的料湯中了
麵疙瘩會很漂亮 一大片
然後用鍋鏟剁一剁變稍微小片
這樣做個幾次之後
中間的麵疙瘩會越來越濃厚
最後打個蛋花 或是整顆蛋下去攪一攪
超有味道的 不會像一坨一坨的麵疙瘩若是太厚裡面沒味道
這樣寫 不知道有沒有懂 ㄏㄏ
我都偷懶 直接把麵糊趕到湯裡作
vivialwaysin 於 June 21, 2007 06:03 PM 回應 | 來源: 59.125.108.3 | | 刪除 | 設為隱藏
vivi
妳爸的作法好特別
有空我一定試試 !
mannling0043 於 June 26, 2007 04:14 PM 回應 | 來源: 61.58.71.71 | | 刪除 | 設為隱藏
請問麵疙瘩有相片嗎？
只是想知道長什麼樣
有點興趣想做做看
cnssu 於 January 22, 2008 01:46 AM 回應 | 來源: 24.86.150.20 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
cnssu
在這邊有我做的 :
http://www.wretch.cc/blog/mannling0043&article_i d=15884040
還有進入
"不吃肉肉"的分類中 "麵食點心"
也可以找到很多麵疙瘩的蹤影喔~
mannling0043 於 January 23, 2008 01:51 AM 回應 | 來源: 61.58.71.217 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
Thank you!
cnssu 於 January 23, 2008 11:01 AM 回應 | 來源: 24.86.150.20 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
cnssu
不客氣喔~
mannling0043 於 January 28, 2008 08:32 AM 回應 | 來源: 61.58.71.37 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
