~ 甜酥肉 ~
小時候 . 總愛混在廚房 .
跟著外婆摸東摸西的 . 無形中學到了一些外婆作的菜
記憶中 . 每逢過年過節要拜拜 . 外婆總會炸這麼一盤
甜甜酥酥的肉 .... 應該是台灣菜的 " 卜肉 "
" 甜酥肉 " 是小毛取的
我想 ~ 大概找不回記憶中阿ㄇㄚ` 的美味了
只能拼拼湊湊回味了
後腿肉切塊 . 醃上醬油 . 糖 . 味霖
再打一顆蛋 . 拌上麵粉成糊狀 . 使肉沾裹住麵糊
下鍋炸一次先撈起 .
再回炸一次 . 這樣子比較香酥 ~
