杏鮑菇切一口大小塊塊
黑麻油起鍋. 爆香 薑片. 接著下杏鮑菇炒香
醬油. 蠔油. 味醂. 調味
再下紅辣椒. 九層塔. 炒一炒
起鍋~ 盛入小砂鍋中即可!
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回應:
1.
是道養身美食喔!
有三杯料理的香又可少了些肉的油膩感.
瞧你的調味料似乎變化無窮,
我卻常為調味品所苦,買回也不知從何運用?
如:味淋(錯別字因找不著正字)的用途?
和風醬只可拌生菜嗎?
又:魚露;蝦露要幹嘛用?
別笑我喔!還望賜教~
ivy255268
於 May 5, 2008 01:48 PM 回應 | 檢舉
味醂(ㄌㄢˇ)
其實醬料我也都是隨家人喜歡的口味來放
和風醬甜甜的也可以拿來當沾醬的
魚露是泰國的醬料我沒用過
好像就是拿來蒸魚用的
我有很多東西都是在blog裡和高手學的
所以秋燕有空多逛逛大家的blog
相信會有所幫助的
另外味醂是日本人的調味
最近台灣很風行
賣場都有賣的
醃肉 調味很方便的
版主 於 May 6, 2008 12:29 PM 回覆
2.
你們家好像常吃杏鮑菇喔？
我也喜歡杏鮑菇，
可以想像「三杯」作法一定粉美味！
CNSSU 於 May 5, 2008 02:46 PM 回應 | 檢舉
我娘家的爸爸很愛吃杏鮑菇
我媽常買很多
就會分給我 她拿來我就做
會變變不一樣的吃法
吃素的話它口感還蠻好的
版主 於 May 6, 2008 12:32 PM 回覆
3.
三杯的味道真的很無敵
不管是雞肉﹑小捲還是杏鮑菇﹐都很棒﹗
blackrumba 於 May 5, 2008 03:20 PM 回應 | 
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重味道的mifi一定喜歡三杯呢
不過我發現我這次味道沒有很重~
版主 於 May 6, 2008 12:33 PM 回覆
4.
我一直在想..所謂的三杯??是指三杯調味料嗎?
這三杯又是指麼呢?
一杯醬油,一杯醋,一杯酒或糖...是這樣嗎??
sashimi626
於 May 5, 2008 03:58 PM 回應 | 檢舉
是三種調味料 ~ 醬油.米酒.麻油 比例是各一份
不一定要一杯的
主要看妳食材的多寡
我這次沒加酒是因為有的素食者沒吃酒
所以改用味醂 算是有改造過的三杯
版主 於 May 6, 2008 12:40 PM 回覆
5.
^^剛才上網查了一下..原來這三杯是指:
醬油,米酒.麻油各一杯..今天又學到一點料理知識(開心^^)
sashimi626 於 May 5, 2008 04:02 PM 回應 | 檢舉
6.
三杯料理在台灣是歷久不衰的美食
三餐有它的話
可以多吃一碗飯
用杏鮑菇煮
又多點健康喔!
haru0326 於 May 5, 2008 04:38 PM 回應 | 檢舉
杏鮑菇算是有口感的食材
不然吃素的人都只能吃些青菜
吃一些有嚼感的東西比較滿足的~
版主 於 May 6, 2008 12:42 PM 回覆
7.
這道太優了啦，我看了口水都要流下來了= =
liu710727 於 May 5, 2008 06:47 PM 回應 | 檢舉
我就知道芩喜歡吃菇類
版主 於 May 6, 2008 12:52 PM 回覆
8.
小熊馬麻的的三杯杏鮑菇好香哦！！！
小米麻麻
小米麻麻 於 May 5, 2008 06:51 PM 回應 |
我也喜歡小米麻做的有加地瓜的三杯杏鮑菇呢
版主 於 May 6, 2008 12:56 PM 回覆
9.
看ㄌ 超想ㄑ買來煮ㄉ
bear11172003 於 May 5, 2008 08:37 PM 回應 | 檢舉
現在杏鮑菇很多呢
萱趕快去買來做~
版主 於 May 6, 2008 12:57 PM 回覆
10.
小熊馬麻做出來的菜色都很飽滿!
肥吱吱的感覺~讓人看了好想咬一口!
原來炒菜也有很多的成就感..
健康蔬菜的料理~果然很棒!
a1113andlly 於 May 5, 2008 08:46 PM 回應 | 檢舉
呵呵~ 小熊安別再咬到自己的手啦
成就感是建立在家人的情感上的
有家人的捧場才有我作菜的動力和心情
版主 於 May 6, 2008 12:59 PM 回覆
11.
我要 我要 我要 我要
我最喜歡三杯了
自己做三杯總是不成功
來吃小熊麻的^^
phoebe17 於 May 6, 2008 02:59 AM 回應 | 檢舉
小熊為何會做不成功呢 ?
說來聽聽~
版主 於 May 6, 2008 01:00 PM 回覆
12.
小熊用沙鍋爆三杯嗎?好高招,麻油沁杏鮑菇,何等滋味啊!
iceheartbel 於 May 6, 2008 04:41 AM 回應 | 檢舉
我沒有直接用砂鍋爆三杯
是炒好了才放進砂鍋裡的
版主 於 May 6, 2008 01:01 PM 回覆
13.
我比較甲意三杯雞~~
想做看看…材料需要九層塔、辣椒、薑還有啥米呢 ？？
再查看看
mei19810704 於 May 6, 2008 11:15 PM 回應 | 檢舉
14.
很好看...我想也很好吃.
看著看這...有點想動手做了,哈.
龍兒 於 May 7, 2008 01:07 AM 回應 |
等龍兒上菜優~
版主 於 May 7, 2008 05:06 PM 回覆
15.
三杯作起來都焦焦香香的
還有那種濃稠的感覺
可是小熊的三杯
就是濕濕的.有點像平常的炒菜
就是一個濕.也不稠
phoebe17 於 May 8, 2008 03:39 PM 回應 | 檢舉
