過年過節就要有一鍋滷味醬子才算豐盛 !
做了一道 "搞工" 的東坡肉
孩子們喜歡軟嫩嫩的口感. 所以這東坡肉燉滷了一個晚上呢 !
ps. 付上東坡肉的簡單作法 :
* 材料：上等三層肉 (要選切得漂亮整齊的). 蔥薑
* 調味料：醬油、冰糖、米酒
* 作法：
1. 將五花三層肉切成整齊的立體方型. 小心綁上棉繩 好可愛的東坡肉﹗ 我也覺得那東坡肉的造型很可愛 我是做東坡肉做法的蹄膀. 波子 這是費工夫的菜呢 真的是兩難 你的年菜都好棒唷!! 這是我最喜歡的年菜了 我忘了恭喜小熊媽媽 謝謝yao 的祝福 滷了一個晚上啊 小熊 Dear 小熊媽媽 yao 我補上東坡肉的作法囉
2. 放入繫好綿繩之新鮮三層肉先行煎炸逼出油脂
3. 待煎炸後. 爆香蔥薑 再放入上等醬油. 冰糖.
以及米酒和適量的水. 要蓋過所有材料 . 並調好文火烹煮
4. 用小小的火煮到肉質軟嫩為止
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回應 :
我也喜歡煮到軟爛的三層肉
燉了一個晚上﹐整個入口即化﹐香味扑鼻呢
於 February 5, 2008 12:27 PM 回應 | 
如果我把肉切更好一點就更漂亮啦!
版主 於 February 13, 2008 10:47 PM 回覆
新年快樂!
monicaca0531
於 February 5, 2008 01:18 PM 回應
蹄膀更費工呢
又要把豬皮上的毛拔乾淨
版主 於 February 13, 2008 10:49 PM 回覆
好愛的東坡肉﹗
ballzi88 於 February 5, 2008 03:42 PM 回應
東坡肉很下飯呢
版主 於 February 13, 2008 10:51 PM 回覆
看起來真是入口即化
我家小寶超愛吃肥肉肉的
可是老媽媽又要養生 真是兩難呢
vivialwaysin
於 February 5, 2008 04:07 PM 回應 |
我也是做了這道太大塊了
孩子們會怕~ 切成小塊反而接受
vivi 可以做加了豬皮的滷肉飯給小寶吃
做少量孩子夠吃就好
我們大人就少吃點囉
版主 於 February 13, 2008 10:54 PM 回覆
CarrieC 於 February 7, 2008 06:22 AM 回應 |
謝謝 carrie
給妳拜個晚年了~
版主 於 February 13, 2008 10:55 PM 回覆
每次到你的部落格都忍不住要再點一次
可不可以告訴我怎麼做
是要買哪種肉勒
我不是很會做菜
可能要好好研究一下
yao 於 February 8, 2008 10:31 AM 回應
晚點我再補上作法
妳有部落格嗎 ?
我可以到妳那兒去逛逛
版主 於 February 13, 2008 10:56 PM 回覆
新年快樂
一切平安
給妳拜個晚年囉~
吞口水)))))))
小熊馬麻綁東坡肉花了很多時間吧!!
小熊 於 February 10, 2008 11:41 AM 回應
只要買到漂亮的五花肉
再把肉切整齊了
就可以把肉綁得很漂亮
不會花很多時間的
我曾經有一個部落格
不過因為太忙 ㄟ應該是懶惰
也就荒廢的雜草叢生了
yao 於 February 14, 2008 10:59 PM 回應
買整條的五花肉. 稍微冰凍成型會比較好切
於 February 5, 2008 12:27 PM 回應 |
