1.切好的小排骨30 塊
2.醃排骨調味料: 鹽和糖各一小匙. 白胡椒少許. 醬油和酒還有太白粉各一大匙.
一小匙薑末和蒜末. 辣椒碎末少許.
豆豉兩大匙(用的是濕的豆豉). 淋了少許味醂(增加肉質軟Q口感)
以上和小排骨拌勻醃製放冰箱備用(醃越久越入味)---> 我醃了兩小時
3.將醃好的小排放入快鍋蒸30分鐘. 倒出一些湯汁灑入蔥花煮一下淋在排骨上即可!
(用電鍋蒸也可. 但要吃軟嫩口感則要蒸一小時以上)
