♥ 炒洋蔥

洋葱又名圓葱、球葱、玉葱，為百合科植物洋葱的鱗莖，
其外形呈圓形或扁球形，外包赤紅色皮膜，具有強烈香氣，
在國外備受重視，歐美國家譽之為「菜中皇后」，
美食家缺之不可，在我國引進的歷史短，
但由於現西風料理引進，洋葱亦被大量廣泛使用。

洋葱性辛溫、無毒、能益肺化痰、解毒殺蟲、
主治腹中冷痛、宿食不消、行氣寬中、可外用搗敷，
亦可內食，唯久服錠，或多食令人多忘、
損神傷元神若已患狐臭、噬鮮者亦不宜多食。

現在科學證實，洋葱含有水份及豐富的維他命C
及鈣、磷，少量的鐵、鋅質、維他命B群，
另外含有揮撥油、硫化物等物質。醫學研究，
洋葱是目前所知唯一含有揮發油、硫化物等物質。
醫學研究，洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，
而這種腺素可舒血管、降低血壓和血液粘稠度，
防止高血壓，具有明顯降血脂的作用，
故每天吃五十克－一百克的洋葱都可減少動脈硬化，
亦可明顯降血糖、促進細胞組織能充分利用糖分，
且有利尿作用，對晚上腳氣水腫者，都可常服食。 


預防骨質舒鬆，要多吃洋蔥

說到洋蔥，您是不是就想要流眼淚？
還有吃完口中會有一股令人不悅的味道？
其實，在我們平常吃的食物當中，
有許多蔬果是具有療效的唷！洋蔥也不例外呢！
雖然處理洋蔥時需要一點小技巧，吃完洋蔥後也有口氣問題，
但是，這些可都不足以掩蓋洋蔥的優點喔！

洋蔥的介紹

洋蔥又名玉蔥、球蔥等，是屏東恆春半島的重要農作物，
一般食用的是其鱗莖的部分。因為洋蔥最早是產於沙漠，
所以用了一層層的鱗片把水分包圍住，不使其輕易喪失。
所以洋蔥的保水能力佳，成分也大多是水分。


洋蔥的成分

1.洋蔥中約有90％的水分，所以熱量不高。其他亦含有醣類、蛋白質及少許脂肪。
2.維生素：洋蔥含維生素B群、維生素C。
3.礦物質：鈣、磷、鐵、鉀等。
4.其他：硫磺類化合物、類黃酮、揮發性油等成分。

洋蔥的功用

1.預防骨質疏鬆：
有研究顯示，洋蔥可以預防骨質流失，
所以每天吃上2-3份（1份為100克; 3份大約為半斤）的洋蔥，
可以有效預防骨質疏鬆症。

2.降膽固醇：
研究指出，若每天生吃半個洋蔥，或是喝洋蔥汁，
可以增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL; 好的膽固醇）的量。
但是如果洋蔥煮的愈熟，這效果就愈低唷！

3.降血糖：
研究指出，洋蔥中有一種類似口服降血糖劑的化合物，
可以刺激胰島素合成及釋放，所以可以達到降血糖的效果，
也被用來推薦給糖尿病患者食用。

4.降血壓：
因為洋蔥中有一種和人體腎臟分泌物相似的激素，
所以有降低血壓的作用。

5.溶解血液凝塊：
有位醫師發現洋蔥中的化合物可以阻止血小板凝結，
並且可以加速凝塊的血液溶解。所以若在食用高脂食物時，
若能搭配洋蔥食用，可以抵銷高脂食物造成的血液凝塊。

6.緩解哮喘：
因為組織胺是引起哮喘症狀的化學物質之一，
而洋蔥可以抑制組織胺的活動，所以洋蔥有助於緩解哮喘的發生。

7.預防胃癌：
洋蔥和韭菜、蔥、蒜等蔥屬蔬菜一樣，都含有抗癌的化學物質。
而有研究者在中國大陸所做的調查發現，洋蔥吃得多的人，
有較低的罹患胃癌機率。

8.其他：
像殺菌、防止失眠、發汗退燒、
緩解鼻塞症狀、抑制傷口疤痕形成等。

至於切洋蔥時會淚水直流，其實是因人而異的。
如果您有這種反應，不妨先把洋蔥泡在水裡10分鐘左右，
再拿出來切，就不會被洋蔥的味道嗆得眼淚直流囉！
而吃完洋蔥後的口氣問題，不妨嚼片無糖口香糖，
或是以濃茶水或檸檬水漱口，都可以幫助您去除口中的異味唷！
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回應:
1.
路過 拜訪 順便宣傳
http://www.wretch.cc/blog/pink610728 很重要 請幫我
傳出去 我要挽回我的女友 給個回應 請各位幫忙 誠心拜託
pink610728 於 April 23, 2008 12:04 PM 回應 | 檢舉

要傳什麼呢? 是你的影片還是?
版主 於 April 23, 2008 03:48 PM 

2.
小熊來報告
我
不吃番茄也不吃洋蔥
報告完畢
撤退~~~~~~~~~
嚕小熊
phoebe17 於 April 23, 2008 12:22 PM 回應 | 檢舉

就知道妳不吃 閃得快呢!
版主 於 April 23, 2008 03:48 PM 回覆 

3.
洋蔥!!!黑胡椒!!!!
都是我的最愛耶~~~~
MonsParadise 於 April 23, 2008 02:02 PM 回應 | 檢舉 

Mon 這兩樣很搭的
為了多吃點好處多多的洋蔥
可要多想些點子呢~
版主 於 April 23, 2008 03:50 PM 回覆 

4.
小熊馬麻!
健康蔬菜小熊安的最愛耶!
可惜昨天煮了就是沒人動它!
推薦那部是因為是敘述失業的男人~
動手作家事的故事~
有感動有溫馨~
說不定小熊爸拔看完自動會作家事了^^
我發現~洋蔥可以作出好吃的洋蔥炒蛋~
可惜~蔥花每次都感覺像打架!
要讓蔥花們合好好像很困難吼!
a1113andlly 於 April 23, 2008 04:18 PM 回應 | 檢舉 

那這部我一定要去租 是叫"不良主婦"喔 誰主演的啊?
不過~ 小熊拔偶爾會做家事的
家裡的事尤其是粗工作或水電方面的
都是他包辦啦~
你說蔥花打架是洋蔥攪在一起嗎 ?
那你是不是沒切好
不然就不要一直炒他就不會打結了
洋蔥先炒到透明再加蛋下去
洋蔥炒蛋超好吃的
版主 於 April 25, 2008 11:44 AM 回覆 

5.
洋蔥真的是個好東西
偶家真的跟你家不是粉來電
剛剛2次差一點當機
oak0824 於 April 23, 2008 04:54 PM 回應 | | 檢舉

很想去萍萍家又好怕當機
真是滴~ 又愛又怕~
版主 於 April 25, 2008 11:46 AM 回覆 

6.
呵^^
我最愛的洋蔥啊(扭)

多吃洋蔥真的很棒喔
hate0511 於 April 23, 2008 04:59 PM 回應 | 檢舉 

熊~ 要多吃點喔~ 吃洋蔥精力充沛
版主 於 April 25, 2008 11:47 AM 回覆

7.
好棒喔ˋˊ

學起來~ >"<

將來立志要當個好太太的我~耶斯~
sky521211 於 April 23, 2008 07:10 PM 回應 | 檢舉 

sky~ 好可愛優~ 立志做好太太
加油囉~ 拍拍手~
版主 於 April 25, 2008 11:52 AM 回覆 

8.
很健康的一道菜
可我吃了洋蔥會漲氣>"<

菲
feifei2006 於 April 23, 2008 08:14 PM 回應 | | 檢舉 

吃了洋蔥會漲氣 醬子啊?
真可惜~ 那洋蔥和其他東西一起吃
試看看會不會漲氣 ?
其實加了一些蔬菜一起吃應該比較不會的
版主 於 April 25, 2008 11:54 AM 回覆 

9.
洋蔥 我不喜歡吃太爛

我會用這炒雞蛋豆腐
bear11172003 於 April 23, 2008 08:25 PM 回應 | 檢舉 

萱萱醬子炒也很讚呢
多加了豆腐更好~
版主 於 April 25, 2008 12:03 PM 回覆 

10 .
健康又美味的一道菜.但小比不愛吃青椒.也不愛洋蔥
yun8365 於 April 23, 2008 09:52 PM 回應 | 檢舉 

切碎碎加在絞肉裡也可以歐~
版主 於 April 25, 2008 12:04 PM 回覆 

11.
^^原來洋蔥有這麼多好處..我家一週至少吃一次唷~~
因為洋蔥...好便宜唷>///<
sashimi626 於 April 25, 2008 02:49 AM 回應 | 檢舉 

對呀~ 水瓶麻醬子好好~ 我上次有買到一顆五塊的
真的好便宜
版主 於 April 25, 2008 12:08 PM 回覆 

12.
小熊馬麻～這樣吃超級健康～～好棒唷！！！！
caro 於 April 27, 2008 11:12 PM 回應 |  

caro洋蔥是健康食材呢
我家哈尼喜歡洋蔥
版主 於 April 28, 2008 05:04 PM 回覆