~101.12.24.(一)小毛午餐
卜蜂去骨雞腿一片
醃雞腿料: 新鮮迷迭香. 鹽. 黑胡椒. 義大利綜合香料.各適量
醃約三~四小時.
1 配菜: 青花菜數朵水煮. 洋蔥半顆切絲. 馬鈴薯半顆切塊蒸熟.
醃好的雞腿將迷迭香清除乾淨.
用紙巾擦乾水份 ( 要吸很乾很乾 )
用刀劃開腿肉比較厚的地方. 受熱會比較均勻!
熱鍋不用下油喔!
2. 雞皮那面先煎. 中小火蓋鍋蓋煎八分鐘.
煎至雞皮呈金黃色, 翻面再煎五分鐘,
一邊煎一邊撈去滲出來的雞油.
3.用煎雞腿剩油炒香洋蔥絲再煎一下馬鈴薯. 擺盤.
