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小熊家的生活點滴
簡單生活. 幸福原味--- 小熊馬麻一家人的愛戀. 收藏. 物語. 生活大小事. 還有趴趴走的記錄.
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♡ 豬 . 牛肉
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♡ 親子做菜趣. 小丸子雜煮
2009
07
16
15:32
天氣熱真的一點兒也不想進廚房揮汗做菜 炒一堆菜銷路也不好的 電鍋按下去煮鍋飯. 再煮一鍋什麼來吃吃 又簡單又方便淋在飯上呼噜噜就是一餐了 絞肉加少許味醂和太白粉拌一拌. . 稍甩打出黏性 鍋子小火燒上一鍋水 小火維持溫度 站在鍋邊就捏起小丸子了 就像搓湯圓一樣搓出一顆顆小肉丸子 一邊搓一邊丟進湯水中煮 女兒小乖也湊過來幫忙 一邊搓丸子一邊聊著小雜事 母女兩一起搓肉丸 很快的鍋子裡充滿了小丸子 小小一顆一顆浮了出來! 真是有趣的畫面 接著加進了木耳絲. 紅蘿蔔. 洋蔥. 馬鈴薯. 一起煮開 調味料下了些鹽. 醬油. 蠔油 (我的萬用調味料) ^______^ 拌一拌再...
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♡ 豬 . 牛肉
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♡ 滷. 炸豬排
2009
03
05
22:36
聽我爸說這是南部的排骨吃法 以前爺爺是高雄人. 後來搬到北部來住 想要吃那種炸過再滷過的排骨 爸爸要買給爺爺吃. 不過北部很少有這種作法 當然現在自助餐很多都吃得到了 這是我自己想的作法 炸過以後再滷的肉片 冷了吃也不錯唷~ 1. 豬大里肌肉切片. 再切斷邊邊的白筋. 一大片切成兩片中小片 2. 用肉槌將肉敲一敲鬆弛 3. 醃肉 : 少許味醂和米酒就好 (別加鹹味! 因為接下來要滷) 炸肉 : 將肉片一一沾上蛋汁再沾地瓜粉. 下鍋煎炸成微微金黃色 4. 將炸好的肉片放入現成的滷汁裡 &nb...
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♡ 豬 . 牛肉
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♡ 香腸小炒
2009
02
13
08:44
花枝丸. 香腸. 杏鮑菇. 各適量都一一切成圓片狀 下鍋用小火煎金黃香香 (我都分開煎再合起來炒) 用煎剩餘的油爆香蒜片再把所有圓片拌炒一炒 不用加調味料 起鍋前灑些香菜屑增添風味喔~ ...
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♡ 起士焗丸子
2008
10
23
22:52
豬絞肉加入鹽.蛋.黑胡椒.起士粉.玉米粉. 各適量然後攪拌均勻甩打成黏稠狀 再將絞肉捏成一顆顆肉丸子 用小火將肉丸煎至表面呈金黃色後放入烤皿中 另將洋蔥絲炒至透明狀加入起士和牛奶煮溶 淋在烤皿中的肉丸上 再在肉丸上鋪上起士片 灑些巴西里末 放入烤箱以180度c烤十分鐘丸子熟了就可以了! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應: 1. 看得我都餓了~丸子配上起士,carol第一次看見耶 感覺就一整個讚讚讚 改天我也要來試試~~((旋轉)))))) winne33200 於 October 27, 2008 08:33 AM 回應 | 來源: 210.69.116.65 caro...
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♡ 黑芝麻軟煎肉+煎麵餅
2008
10
14
16:43
小熊家醃肉法~ 肉切好小塊. 醃醬油& 糖(依個人口味酌量增減) 麵糊~ 中筋麪粉適量. 蛋一顆. 慢慢加入水 調成糊狀 然後在麵糊中加入黑芝麻 醃好的肉也倒入麵糊中攪一攪 很隨性的在鍋中放些油熱鍋後 將肉塊一一煎熟 軟嫩軟嫩的不會很乾 想吃酥一點就再回鍋煎一次 有剩下的麵糊也煎一煎 那圓圓扁扁的就是剩下麵糊煎的麵餅 多煎一下就酥酥的很像餅乾唷 加了黑芝麻很香! ...
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♡ 椒鹽腰果豬柳
2008
10
02
10:30
1. 烤箱先烤好腰果. (買現成熟的也可) 2. 豬小里肌切粗條. 醃醬油. 味醂. 拌一拌均勻放冰箱備用 3. 拿出豬肉一條一條沾上地瓜粉. 小火慢慢煎熟至微微焦香 4. 在豬柳上灑上白芝麻. 胡椒鹽. 烤好的腰果. 拌一下就可盛盤了 ...
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♡ 煎磨菇梅花牛排
2008
09
30
07:28
被賣場試吃攤所吸引買了這梅花牛排 不知道是怎麼煎的. 反正試吃的時候覺得蠻好吃的 回家後先用日式醬油和味醂先醃了一下再煎 煎成八分熟小毛還不敢吃又煎至幾乎全熟 搭配通心粉和四季豆燙熟鋪在牛排上 把磨菇下鍋炒一炒放現成的磨菇醬一起煮成醬汁淋在牛排上 又灑點乾的巴西里末就好了! ...
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♡ 蠔油牛腱佐小黃瓜
2008
05
27
14:50
清淡又偷懶的吃法 : (利用空擋做) 買回來的牛腱燒鍋水加入蔥 薑 先川燙過 撈起放入鍋裡 丟一包滷味包 再加蔥和薑和辣椒 還有酒和醬油 加水蓋過材料 放電鍋燉個一小時吧 接著就讓它浸泡在湯汁裡放到涼 再擺入冰箱冷藏 要吃的時候冷冷的比較好切 底下鋪些新鮮小黃瓜絲再擺上切好的肉 淋上一點湯汁 和蠔油 就醬子吃囉~ 我爸自己種的小黃瓜 ...
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♡ 蕃茄馬鈴薯燉肉
2008
04
30
15:50
匆忙之間要吃飯的話就做這燉馬鈴薯肉 沒有什麼烹飪技巧. 快快的就可以上桌吃飽飽了 切塊的馬鈴薯先下鍋炒一下上色 再加入切好的豬肉塊一起炒炒加些水一起煮. 順便丟幾顆小蕃茄一起 醬油調味. 煮到肉熟了馬鈴薯溶了 不用多久就好了 ! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應: 1. 哇...馬鈴薯燉的好入味哦!! 我也很喜歡這道料理..很下飯呢 ^^ 思微 michelle212 於 April 30, 2008 08:18 PM 回應 | 檢舉 這馬鈴薯很容易爛耶 有時候我希望馬鈴薯不要那...
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♡ 削骨肉
2008
04
29
12:48
有沒有看過台灣的小吃麵攤那圍著圍裙的老板娘 站在麵攤子邊一邊準備著賣麵的東西 一邊剝著大骨頭旁邊的肉 常常帶小毛去吃麵就會指著那盤剝下來的肉 說 : 老板 我要切一盤這個肉 削骨肉 ! (要用台語說) 就是這個從大骨邊削下來的肉 沾點特調醬汁 配上細細的薑絲 一口送進嘴裡 好吃 !!!!! 買到這個肉. 感覺好像中獎一樣 原來只是想買大骨熬高湯而已 每次買的大骨旁邊的肉肉都去的很乾淨了 這次買的大骨邊邊肉還好多! 中獎! 把大骨洗淨了. 川燙過後. 放進鍋裡加滿水. 用電鍋燉高湯 (半小時以上) 燉好後取出待涼. 把骨頭的邊肉一一剝下就有一大盤了 醬汁用了~...
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