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小熊家的生活點滴
簡單生活. 幸福原味--- 小熊馬麻一家人的愛戀. 收藏. 物語. 生活大小事. 還有趴趴走的記錄.
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♡ 胡椒肉片
2007
05
03
08:48
小毛喜歡胡椒 所以我用白胡椒粉為主要調味 做這道胡椒肉片 豬小里肌肉切片 醃胡椒粉 . 玉米粉 . 起油鍋每片沾上乾玉米粉 煎成乾乾酥酥的 煎好後再灑上白胡椒鹽粉 再來一點乾巴西里末 ( Parsley Flakes ) 簡簡單單 卻深受小乖和小毛喜愛 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 小熊麻媽,我也很愛白胡椒哩~ MuiMui 於 May 3, 2007 03:49 PM 回應 | 來源: 219.77.66.26 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 從Mui...
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♡ 豬 . 牛肉
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♡ 碳烤肉片
2007
03
26
07:58
這個碳烤肉片 . 其實也沒真的用啥 “ 碳 “ 去烤 只是我用了 “ 叉燒肉 “ 的作法 之前可晴介紹的食譜 . 我覺得用李錦記烤肉醬有些偏甜 後來發現可晴所謂 “ 李錦記叉燒醬 “ 和 “ 李錦記烤肉醬 “是不一樣的 好像在外國才買得到 - 李錦記叉燒醬 於是就像可晴講的 --- 叉燒肉自己來的方式 我用了家裡現成的一些醬料把肉醃好再放冰箱 3 天入味 再放進烤箱去烤 . 想說 … 上次烤得不夠久 . 所以不夠香酥 這次 …… 攝氏 200 度烤 20 分時...
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♡ 釀油豆腐
2007
03
14
11:06
最近好像沒作啥好吃的 小毛吵著要吃肉肉 . 剛好有絞肉和油豆腐 . 就作了 ~ 處理食材 : 準備少許蔥花和紅蘿蔔絲 . 三角油豆腐 10 個 . 用剪刀剪個開口 ........ 絞肉 1 碗 . 用酒 . 味霖 . 醬油 . 白胡椒醃製 , 用手把肉甩到有彈性 , ........ 再把絞肉塞入油豆腐中 ........ 貢丸 6 個切成一半劃個十字型 . 比較好入味 作 法 : 起油鍋. 先將豆腐有肉的一邊煎熟 . 再將油豆腐用小火煎一煎 . 加適量醬油 . 水蓋過油豆腐燴煮 . 再加入貢丸 . 煮約 15 分鐘 . 撈起擺盤 最後用剩下的湯汁煮紅蘿蔔絲和蔥花 . 灑在鄉釀豆腐上...
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♡蜜汁叉燒肉
2007
02
10
21:09
這是我第一次作叉燒肉 是從 " 可晴 " 那兒學來的 ~ 感謝喔 ! 大概是這樣作的 : ( 我用的是 wendy 的食譜 ) 李錦記烤肉醬 8 大匙 酒 1 大匙 蒜末 1 大匙 糖 1 大匙 水 1 大匙 放冰箱醃 3 天 將肉用迴紋針勾住 , 掛在烤箱 , 下方要放烤盤加水 , 接滴下的烤汁 350 F ( 175 C ) 烤 25 分 還不錯吃 ! 不過 ~ 個人覺得稍甜了點 糖可不加 , 改加味霖 , 增加肉的嫩度 烤久點會比較香 ! 我好像烤得不夠酥 ...
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♡ 牛腱心
2007
01
15
09:26
腱心麵 VS 咖哩牛肉燴飯 一次買了好幾條牛腱心 一次燒開一鍋滾水 , 加 蔥 薑 酒 把牛腱丟進去川燙去腥去血水 用一條白蘿蔔 一條紅蘿蔔 三條牛腱 紅白蘿蔔切塊 牛腱先不用切 加 蔥 薑 八角 辣椒 酒 醬油 水 一起放入電鍋蒸煮 一小時 煮好後待涼 整鍋放冰箱 浸泡 1 ~ 2 天 使其入味 要吃了 ~ 拿出牛腱 一顆切成片狀備用 一顆切成塊狀丟入湯汁中一同加熱
~ 腱心麵 ~ 將 麵 小白菜 煮熟 , 放入麵碗內 鋪上 紅白蘿蔔 牛腱片 牛腱塊 蔥花 淋上湯汁 滴麻油 加辣椒醬 >﹏< 可以吃了 !...
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♡ 豬腳 & 麵線~小毛15歲
2007
01
09
20:15
小毛生日快樂 ~ 今天是小毛 15 歲生日 要吃豬腳麵線囉 !! * 豬腳 加 蔥 薑 酒 放入滾水中略為川燙 撈起用冷水沖涼 , 一冷一熱質感才會Q 然後將豬皮上未除淨的毛拔乾淨 起油鍋 , 將有皮的一面煎成金黃色 再放些醬油浸泡片刻 , 使之上色 用 酒 蔭油膏 醬油 蔥 薑 八角一顆 放電鍋蒸煮 30 分鐘 * 白煮蛋的作法 : 請參考滷肉飯 豬腳滷好後 , 再將上色的蛋加入一起滷 麵線煮熟淋上滷汁 豬腳切小塊 鋪在麵線上 加一顆滷蛋 吃了 !! 還有生日蛋糕 ~ 小毛 生日快樂 !! 許願了沒 ~ 燭光中的小毛 像似森林裡的奇異...
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♡ 黑珍珠
2007
01
03
06:45
* 準備工作 : ~ 黑糯米 1 / 3 杯 前一晚先泡水 , 睡前放冰箱 絞肉 200 g 蝦米 1 小把 泡水備用 蔥 1 枝 切成細末 一點紅羅蔔 切成小小片 ( 要放丸子上裝適用 ) * 開始作了 ~ 1. 絞肉 + 蝦米 + 蔥 + 酌量加 調味料 ( 塩 酒 麻油 ) 置於容器內拌勻 , 甩打 ( 才有彈性 ) 弄成一顆一顆的丸子 2. 黑糯米瀝乾水份 , 放盤中 肉丸子均勻滾上黑糯米 , 上面放一小片 紅蘿蔔點綴 3. 擺在盤子裡 , 放電鍋蒸 30 分鐘 4. 取出 , 換另一個盤子擺好 ...
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♡ 瓜仔肉
2006
12
18
08:30
用大同電鍋 . 下層煮白飯 上層煮 " 瓜仔肉 " 材料 : 絞肉 適量 蒜頭 2 顆 罐頭花瓜 ( 約 半 碗 ) 紅蘿蔔 適量 太白粉 少許 作法 : 蒜頭 紅蘿蔔 切細 花瓜剁一剁 ( 不用太細 ) 三樣材料 一起加入絞肉 太白粉 + 花瓜汁 調勻加入 全部拌勻 不鹹再加一點鹽 * 放入電鍋蒸熟即可 ...
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♡ 滷肉飯
2006
12
12
06:45
材料 低脂絞肉 1000 g 蛋 8 顆 蒜頭 5 顆 煮好的白飯 油蔥酥 小黃瓜 調味 醬油 .胡椒粉 冰糖 酒 作法 * 蛋有氣室 ( 鈍的一邊 ) 刺個小洞 放入電鍋蒸熟 , 拿出沖冷 , 剝殼 拿一塑膠袋 將蛋放入 加醬油膏 讓蛋上色 滾動蛋 讓蛋每一部分都上色 , 放著備用 小黃瓜切片 , 大火炒熟 , 備用 * 蒜頭切末 下鍋爆香 再下絞肉炒熟 加油蔥酥 ( 加多點 ) 加醬油適量 ( 鹹淡自行斟酌 ) 再加胡椒粉 ( 我都加很多 ) 淋一些酒 , 加少許冰糖 , 拌炒均勻 ,加一些水 放電鍋蒸 30 分鐘 拿出 , 加入已上...
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