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小熊家的生活點滴
簡單生活. 幸福原味--- 小熊馬麻一家人的愛戀. 收藏. 物語. 生活大小事. 還有趴趴走的記錄.
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♡ 豬 . 牛肉
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♡ 蒜味豬排
2008
04
25
10:48
空閒時就把豬大里肌肉切好 切斷邊邊的白筋. 用肉槌敲敲鬆 醃上 味醂. 醬油. 蒜末切細細. (一片肉排一顆) 放冰箱備用. 要吃前一天 先醃好更入味 煎之前先熱油鍋(用煎的不用太多油) 沾上 地瓜粉. 小火慢煎 5 分鐘. 翻面再煎 4 分鐘. 那個肉排表面呈金黃赤赤的就差不多熟了 (沒把握的話就用叉子刺刺看沒有血水滲出就可以了) 最後擺盤. 灑上 胡椒鹽. 簡單吃原味囉~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應: 1. 我來兩片 謝謝: ) vivialwaysin 於 ...
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♡ 豬 . 牛肉
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♡ 蕃茄燴肉丁
2008
04
23
10:51
這道菜是在一陣爭吵中完成的 做好了我也沒吃亂亂煮隨手亂拍的 就是啊..... 我和小乖在拉扯... 到底要要放多少糖來做那醬汁? 我說 : 糖再來一點 (她是助手) 她說 : 幹嘛吃那麼甜! ( 口氣有點不好 ) 然後~ 我就生氣了! 還丟鍋剷咧 真是的~ 怎麼有人那麼愛生氣呀? 其實小乖是為了健康著想啦 雖然已經事過境遷了 可是總覺得我生氣生得太奇怪了 就在那個點就爆發開來 ! 怎麼情緒那麼不穩定啊? 不是幸福廚房嗎 ? 小乖~ 真的很抱歉 ! 對不起我不應該那麼失控 ! 作法大概是 : 豬大里肌切小塊醃味醂和太白粉再沾太白粉下鍋煎香擺盤 ...
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♡ 魚香肉絲
2008
04
11
22:45
電腦當掉! 修護了兩三天 沒電腦可用的日子 真是不方便呀 也讓我好想大家呢~ ≧﹏≦ 不過~ 雖然沒上線 沒上菜 可是我還是有乖乖作菜喔 這道魚香肉絲也是參考食譜做的 常常聽到魚香肉絲卻不很清楚怎麼做? 翻了一下傅培梅食譜 照著做囉~ 豬小里肌切絲. 醃 醬油. 水. 太白粉. 米酒. 拌均勻 木耳也切絲. 蔥. 薑. 蒜. 切末 準備綜合調味料 : 糖. 黑醋. 醬油. 麻油. 各適量 ---> 起油鍋將肉絲過油炒至變色撈起 ---> 炒肉絲剩油爆香 蔥 薑 蒜. 下蒜味拌醬炒香 (或辣豆瓣醬) ---> 下...
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♡ 豬 . 牛肉
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♡ 四季豆丸子
2008
04
01
17:50
又要來做肉丸子了 孩子喜歡絞肉的口感嘛! 沒骨頭好入口 四寄豆切斜片再切碎 --->> 加進絞肉裡. 再加些 蔥花 . 米酒. 醬油. 太白粉 ( 太乾的話要打點水優~ ) --->> 抓拌均勻 . 用左右手交替拋打. 捏成丸子 --->> 擺盤 ~ 煮飯的時候. 放在要煮的米飯鍋上頭一起蒸煮 --->> 飯熟了 肉丸子也好了 ! 別忘了! 灑上美美蔥絲點綴喔 ...
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♡ 高麗蔥肉捲
2008
03
25
14:54
* 大里肌肉切片用肉槌敲鬆 醃些醬油 味醂 ---> 捲上高麗菜和蔥. 接合面先下鍋煎熟 醬子肉捲就不會爆開 ---> 稍微翻面略為煎一下 取出橫切 成一口大小 ---> 兩邊不平的肉邊也切掉 剁細 ---> 再將切好的肉捲平整的放進鍋中. 蓋上鍋蓋中小火悶一下 ---> 擺盤. 再做個蠔油醬汁拌炒切下來的肉碎 ---> 淋在肉捲上, 灑些乾巴西里末就ok了! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應: 1. 好棒的美食~~~ 看到我都流口...
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♡ 青椒沙茶豬肉絲
2008
03
16
15:08
1. 豬肉切絲. 醃沙茶醬. 醬油. 太白粉.各少許 2. 調沙茶醬汁 ~ 沙茶醬. 醬油. 糖.(一點點) 3. 炒青椒(切絲). 鹽調味. 鋪盤底 4. 炒醃製過的豬肉絲. 鋪青椒上 5. 將調好的醬汁先下鍋炒香. 灑下蔥絲一起炒. 加些水調醬汁濃度和味道 6. 最後起鍋前淋上炒好的醬汁就好了! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應 : 1. 好棒~~我喜歡這道菜. 有個問題..為何我醃過的肉.. 下鍋炒時都粘成一整團呢?? 是那裡弄錯嗎?? 我是直接加粉一起醃呢? sashimi626 於 March 17, 2008 02:48 AM 回應...
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♡ 軟煎里肌
2008
02
29
23:48
* 準備醃肉 : 我用的是大里肌肉切片. 再用槌子敲一敲! 蒜頭切細末. 紅麴醬油適量. 一點粉料. (太白粉 地瓜粉皆可) 拌一拌均勻~ * 要煎之前再沾點粉. 鍋熱少油小火. 慢慢煎熟就好了! 蔥絲點綴肉片上 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應 : 1. 這樣肉質軟嫩最剛好 祤達人 於 March 1, 2008 12:29 AM 回應 | 呵呵~ 這次沒被祤達人挑到毛病~ 版主 於 March 1, 2008 12:36 AM 回覆 2. 又偷學到惹!! 噗哈哈((((( bear11172003 於 March 1,...
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♡ 蘆筍肉捲
2008
02
26
16:57
五花火鍋肉片切得很薄很漂亮. 買來作肉捲很方便耶 不一定要用培根喔~ 肉片捲上蘆筍. 下鍋煎到肉片的油跑出來. 用蠔油和黑胡椒調味就好了! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應 : 1. 我來囉!! 我來~~ 踩踩踩, 踏踏踏, 晃晃晃, 泡泡泡, 嘻嘻嘻。 謝謝囉!! 掰掰曀!! ashin09520 於 February 26, 2008 05:11 PM 回應 | 對於菜菜可以給點意見喔 謝囉~ 版主 於 February 26, 2008 05:43 PM 回覆 2. 肉有菜.. 營養與美味都...
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♡ 彩椒肋排肉
2008
02
22
07:45
切下豬肋排骨邊邊的肉塊. 醃 酒. 醬油. 少許麵粉. 片刻 再把肉炸熟. ---> 各色甜椒切好 用炸肉的餘油略炒一下 ---> 糖醋醬 : 糖 黑醋 蕃茄醬 調好炒一炒! 拌上肉和甜椒 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應 : 1. 沙發 坐~ 這個重口為是小熊的菜 咖咖阿 好吃^^ 嚕小熊 phoebe17 於 February 22, 2008 09:12 AM 回應 | 小熊坐下來慢慢吃~ 版主 於 February 25, 2008 01:00 PM 回覆 2. 這算是帶酸甜的炒肉 祤達人 於 ...
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♡ 甜椒五花肉片
2008
01
09
16:55
1. 青. 紅. 黃. 甜椒切條狀. 火鍋五花肉片切小塊備用 2. 起油鍋快炒肉片 ---> 加胡椒鹽. 少許蠔油調味 3. 最後下甜椒一起拌炒一下就可盛盤 ! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 回應 : 哇...好漂亮的一道料理 蔬菜再配上五花肉的甜味 一定很爽口又美味 ^^ 思微 michelle212 於 January 9, 2008 05:14 PM 回應 3色甜椒的配色真不錯耶....可以多吃一碗飯摟 喬安 joanyu0723 於 January 9, 2008 09:34 PM 回應 謝謝你的意見,我會儘量以健康、安全的方...
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