♡ 黑胡椒雞腿排

1 粉豆.紅蘿蔔.木耳切好燙熟擺盤
去骨雞腿一隻洗淨用紙巾擦乾水份 ( 要吸很乾很乾 )
用刀劃開腿肉比較厚的地方. 受熱會比較均勻!
熱鍋不用下油喔!
2. 雞皮那面先煎. 中小火蓋鍋蓋煎八分鐘.
煎至雞皮呈金黃色, 翻面再煎五分鐘,
一邊煎一邊撈去滲出來的雞油. 煎至雞皮焦香!
3. 擺盤. 用剩油炒香黑胡椒醬 .
加些水稀釋. 調整一下味道. 淋在腿排上即可.